product商品紹介

赤麦みそ

1年以上熟成していますので、お味噌好きの方はたまりません。香りも増しますが、旨みも増しています。麹菌が乳酸発酵して(ほどよい酸味が出来ます)。その後アミノ酸発酵はたくさんのアミノ酸を作り、その内のリジン(必須アミノ酸)が麦から出来ます。チーズやマグロにも多いです。毎日みそ汁を飲む事でリジンがとれます。
熟成はアミノ酸をたくさん作り、おいしい旨みを作り上げ、麦や大豆もやわらかくなり、すらなくても良い程に発酵します。旨いんです。
油・酢・牛乳・マヨネーズ合いますねー。

渡辺味噌<空気穴>のヒミツ!!

生味噌は酵母菌や乳酸菌が活躍しています。渡邊味噌は生産途中でアルコールや防腐剤を使用せず加熱殺菌もしていない生味噌です。その為に、上部に5mm程度の穴をあけて、美味しく食べていただけるよう工夫しています。
※冷蔵庫での保管をお勧めします。

麦白みそ

原材料名 大麦・大豆・食塩/調味料(アミノ酸等)・甘味料(甘草)・漂白剤(次亜硫酸Na)
麦麹をたくさん使い、発酵・決めては麹です。大豆もふっくら高圧蒸気缶で蒸してます。蒸しただけでも甘くておいしい大豆の味がします。低温で半年から一年かけて熟成・発酵しています。まずは味噌の香りを楽しんで、塩分控えめでまろやかでもすっきりとした麦白みそ、アルコール等・保存料(アルコール等)を使っていない、特別の技術で作られた本物の味噌の味を楽しんでみて下さい。

国産味噌

厳選された国産原料(九州産の一等品)で大豆のうまみを充分に生かした長期熟成の味噌です。保存料その他、使用しておりませんので、発酵熟成します。袋の上部の空気穴は、その為の空気抜きです。冷蔵庫での保存をお願いします。より一層おいしく食べられます。

しょうゆの実

厳選された大豆、大麦を特選醤油で漬け込みました。夏場にむけて昔ながらの味を楽しみながら食欲をそそる一品です。リピーターが増えています。
醤油麹たっぷりです。

みどり1L

塩味のほかに、深い旨味、まろやかな甘味、さわやかな酸味、味をひきしめる苦味を合せ持っています。調理用、卓上用のどちらにも幅広く使える万能調味料です。 濃口しょうゆの中でも味わい深い逸品です。

うすみどり(うすくち醤油)

丸大豆で仕込んだもろみ醤油、まろやかな味のうすくち醤油です。うどんなど汁物にして食べてみて下さい。旨いんです。

玉子ちゃん

だし醤油をベースにうすみどり等調合し、醤油を入れすぎても塩辛くない様に、また、必要以上に甘くない様にしました。冷奴にもどうぞ!

日之影ゆずぽん

こいくち醤油に日之影産のゆずを調合。野菜・天ぷら・冷奴・焼魚・水炊き等さっぱりいただけます。

さしみ醤油

香り高く、きりっとした味に仕上げました。36ケ月以上寝かせたさしみ醤油です

塩こうじ

食材の下味として、焼き物、煮物、炒め物はもちろん、鍋物やドレッシングソース、和え物などにも幅広く使えます。食材のうまみを引き出すと共に、味がまろやかになります。

へべすポン酢

宮崎県立門川高校(総合学科)の食品開発グループ(当時3年生・7人)が、県北特産のかんきつ類の「へべす」に「醤油」を調合・試食を繰り返し、2015年2月にレシピを完成させ、意気に感じた当社が製品化に成功し、製造・販売を今も恒常的に行う。
「へべすポン酢」は、へべすの果肉・果皮ごと擦り下して砂糖を加え、煮たものに 当社の醤油等を加えて、へべす独特の香りをとどめ、まろやかな酸味・コクを出した逸品になった。

ナバだししょうゆ

「ナバだし醤油」の「ナバ」は、椎茸を意味する延岡弁(方言)、「このはなしいたけ」は、延岡産椎茸の統一ブランド名(JA延岡の延岡市椎茸振興会)である。
「ナバだし醤油 このはなしいたけ」は、延岡産の原木干し椎茸・日向灘原産のイリコ・国産の昆布をベースにした濃縮タイプの「だし醤油」で、“山の幸・海の幸の組合せが絶妙”と、売行きも良い。

チキン南蛮甘酢

しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、へべす(宮崎県産)、醸造酢(国内製造)砂糖、米発酵調味料、/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草,ステビア)ビタミンB1、酸化防止剤(ビタミンC)

干し椎茸佃煮

干し椎茸(延岡産)、昆布(北海道産)、きくらげ、しょうゆ(大豆・小麦を含む・国内製造)、米発酵調味料、三温糖、醸造酢、かつお削り節、さば削り節、砂糖、食塩、かつおエキス、昆布エキス、椎茸エキス、いりこエキス/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1